Odkryj nasze autorskie menu, które łączy nowoczesną kuchnię europejską z lokalnymi, sezonowymi składnikami. Każde danie to opowieść na talerzu, inspirowana motywem „Plate Stack Stories”.
Menu zmienia się sezonowo, aby wykorzystać najlepsze produkty od lokalnych dostawców. Nasi szefowie kuchni tworzą dania, które zaskakują połączeniami smaków i elegancką prezentacją. Zapraszamy do podróży kulinarnej, która rozpoczyna się od przystawek, a kończy na wykwintnych deserach.
Nasze menu opiera się na sezonowych produktach od lokalnych dostawców z Dolnego Śląska. Wierzymy, że świeże składniki to podstawa wyjątkowego smaku.
Współpracujemy z małymi gospodarstwami i dostawcami, którzy dzielą naszą pasję do jakości. Menu zmienia się wraz z porami roku, oferując nowe doznania smakowe. Stawiamy na zrównoważone praktyki i minimalizację odpadów.
Nasi szefowie kuchni tworzą dania, które łączą tradycyjne techniki z nowoczesnymi akcentami. Każde danie jest starannie komponowane pod względem smaku, tekstury i wyglądu.
Inspirujemy się kuchnią europejską, dodając własne, autorskie interpretacje. Prezentacja dań nawiązuje do motywu „Plate Stack Stories” – warstwowe kompozycje na talerzu. Regularnie testujemy nowe połączenia, aby zaskakiwać naszych gości.
Lekkie, wyraziste otwarcie kolacji. Każda przystawka łączy sezonowe składniki z precyzyjną techniką.
Klasyczny tatar z polędwicy wołowej, podany z kremowym żółtkiem, chrupiącymi chipsami z kaparów i grzankami. Mięso siekane ręcznie, doprawione musztardą dijon, szalotką i oliwą truflową. Chipsy z kaparów dodają słonego, chrupiącego akcentu. Podawane z pieczywem na zakwasie.
Cena dostępna w lokalu
Smażone krewetki tygrysie w aromatycznym maśle czosnkowym, z dodatkiem świeżej pietruszki i cytryny. Krewetki smażone na złoty kolor, podane z chrupiącą bagietką. Masło czosnkowe przygotowywane na bazie świeżego czosnku i ziół. Skropione sokiem z cytryny dla odświeżenia smaku.
Cena dostępna w lokalu
Kremowa burrata podana z dojrzałymi pomidorami, świeżą bazylią, oliwą z oliwek i redukcją balsamiczną. Burrata pochodzi z lokalnej mleczarni, charakteryzuje się delikatnym, mlecznym smakiem. Pomidory sezonowe, wybierane ręcznie. Całość skropiona oliwą extra vergine i gęstą redukcją balsamiczną.
Cena dostępna w lokalu
Autorskie kompozycje, w których lokalne składniki spotykają się z nowoczesnymi technikami kulinarnymi.
Soczysta polędwica wołowa sous-vide, podana z aksamitnym puree z selera, pieczonymi warzywami i intensywnym sosem z czerwonego wina. Mięso dojrzewające, przygotowywane w niskiej temperaturze dla idealnej kruchości. Puree z selera z dodatkiem masła i gałki muszkatołowej. Sos redukowany z czerwonego wina z dodatkiem ziół i masła.
Cena dostępna w lokalu
Delikatny filet z sandacza smażony na skórze, podany z puree z zielonego groszku, szparagami i klasycznym sosem beurre blanc. Ryba pochodzi z lokalnej hodowli, smażona na chrupko. Puree z groszku z miętą dla świeżości. Sos beurre blanc na bazie białego wina i masła.
Cena dostępna w lokalu
Kremowe risotto z borowikami i podgrzybkami, wykończone parmezanem i odrobiną trufli. Ryż Arborio gotowany powoli z bulionem warzywnym. Grzyby leśne sezonowe, podsmażane na maśle. Parmezan dojrzewający 24 miesiące, starty na końcu.
Cena dostępna w lokalu
Dania stworzone do wspólnego biesiadowania. Zamów na środek stołu i dziel się smakiem z bliskimi.
Wybór regionalnych serów i wędlin, podany z konfiturami, orzechami i pieczywem. Sery od lokalnych producentów, w tym dojrzewające i pleśniowe. Wędliny tradycyjne, wędzone naturalnie. Dodatki: konfitura z fig, miód, orzechy włoskie, grissini.
Cena dostępna w lokalu
Elegancka kompozycja owoców morza: krewetki, małże, ostrygi, podane na lodzie z cytryną i sosami. Świeże owoce morza dostarczane codziennie. Sosy: winegret szalotkowy, sos koktajlowy. Podawane na półmisku z lodem dla zachowania świeżości.
Cena dostępna w lokalu
Słodkie zwieńczenie kolacji. Desery przygotowywane na miejscu, z sezonowych owoców i najlepszej czekolady.
Gorące ciasto czekoladowe z płynnym środkiem, podane z lodami waniliowymi i świeżymi malinami. Ciasto z ciemnej czekolady 70%, pieczone na krótko dla płynnego wnętrza. Lody waniliowe robione na miejscu. Maliny sezonowe, delikatnie posypane cukrem pudrem.
Cena dostępna w lokalu
Krucha tarta z kremem cytrynowym, zwieńczona lekką bezą włoską. Krem cytrynowy na bazie świeżych cytryn, o intensywnym smaku. Beza włoska opalana dla delikatnego karmelowego posmaku. Spód z kruchego ciasta z dodatkiem masła.
Cena dostępna w lokalu
Zapraszamy na wyjątkowe menu degustacyjne, które pozwala odkryć pełnię naszych możliwości kulinarnych. Składa się z 5 dań, dobranych przez szefa kuchni, z opcją parowania win.
Menu degustacyjne zmienia się sezonowo, podążając za dostępnością składników. Możliwość wyboru wersji wegetariańskiej. Cena za osobę: do ustalenia przy rezerwacji.
Zapraszamy do rezerwacji stolika telefonicznie lub mailowo. Nasz zespół chętnie pomoże w doborze dań i odpowie na pytania.
